In feite is het niet moeilijk om maaltijden te bereiden voor diabetespatiënten, we hebben het niet over een speciaal dieet. Bij type 1 en type 2 diabetes mellitus speelt een evenwichtige voeding een belangrijke rol, die niet alleen geschikt is voor een zieke, maar ook voor een gezonde.
Nee
Het eerste feit is dat diabetes mellitus-voeding inhoudt dat alle directe suikers worden beperkt: diabetes mellitus-gerechten (voorgerechten, tweede gangen en zelfs desserts) bevatten geen suiker of honing, zoete voedingsmiddelen zijn uitgesloten - cakes, ijs, desserts (appeltaart, fruitpuddingen , pannenkoeken, enz. ), koekjes, snoep, gebak, chocolade, suikerhoudende dranken en sappen, enz. , vet en gefrituurd voedsel, vet vlees en worstjes, bier, alcohol, wit of zwart brood (meestal wordt er karamel aan toegevoegd) en alle producten gemaakt van witte bloem.
Bovendien moeten gedroogde vruchten, druivenwijn, pruimen en peren volledig worden vermeden. Met betrekking tot alcoholische dranken, bier uitsluiten, alleen droge wijn drinken, tot 200 ml per dag, sterke alcoholische dranken alleen als laatste redmiddel consumeren en uiterst puur. Vergeet niet om alcohol op te nemen in uw dagelijkse calorie-inname.
Ja
Eet alleen volkorenbrood. Vlees kan gekookt worden, maar uitsluitend mager!
Wees voorzichtig met bijgerechten, als je dumplings of dumplings wilt koken, vergeet dan niet de portiegrootte bij te houden. Rijst, pasta, aardappelen zijn meer geschikt.
Voor diabetes moeten recepten groenten bevatten (die ook rauw moeten worden gegeten) omdat ze vitamines, mineralen, eiwitten en bijna geen (of minimale) suiker bevatten. Van groenten moet je wortelen, erwten en maïs beperken. Fruit kan maximaal één keer per dag worden geconsumeerd, het beste als ochtendsnack.
Het is aan te raden de voeding te verdelen over 4-6 kleine maaltijden per dag, maak 's avonds een lichte snack. Recepten voor diabetes mellitus en de hoeveelheid voedsel moeten worden gekozen afhankelijk van of uw lichaamsgewicht binnen het normale bereik ligt of dat het nodig is om het te verminderen, evenals in overeenstemming met hoeveel u gedurende de dag beweegt.
Voor alle diabetici is het passend en aanbevolen om minimaal 30 minuten per dag te bewegen; stevig wandelen, hardlopen, zwemmen, fietsen etc. werkt goed.
Je moet dagelijks minimaal 10. 000 stappen zetten.
Het is heel begrijpelijk dat het voedingsschema soms ondraaglijk lijkt en een onweerstaanbare drang om iets van het "verboden" te eten zal verschijnen. Een keer per maand kun je ontspannen en jezelf verwennen met pure chocolade (chocolade is geschikt om te koken of een die 60-70% cacao bevat).
Als u besluit uw eetgewoonten te veranderen, is het raadzaam om eerst met uw arts of specialist, zoals een diabetoloog, te overleggen over latere aanpassingen van diabetesmedicatie en eventueel gegeven insulinedoseringen. Het is raadzaam om zelfcontrole uit te voeren met behulp van een glucometer.
Dieet- en regimemaatregelen zijn onmisbaar (noch behandeling, noch insuline, enz. ), en vormen de basis voor een succesvolle behandeling voor alle diabetici! Deze feiten worden bevestigd door een groot aantal gespecialiseerde wetenschappelijke studies in ons land en in de wereld.
Dieet voor diabetes
Verboden producten:
- Vette zuivelproducten.
- Dooiers en hun producten.
- Worsten.
- Vet vlees - gans, eend.
- Geconcentreerde alcohol.
- Gratis suikers.
- Snoepgoed.
- Zoute snacks - chips, noten, snacks, enz.
Aangeraden producten:
- Vetten - boter, margarine, melk en zuivelproducten - bevatten allemaal weinig vet.
- Vlees - jonge dieren (kalfsvlees, varkensvlees, lam, kip, konijn, kalkoen).
- Vis - zoetwater en zeewater.
- Hertenvlees.
- Ham - in kleine hoeveelheden.
- Groenten - alle soorten, inclusief peulvruchten.
- Fruit - in kleine hoeveelheden.
- Het brood is volkoren.
Technologische methoden die kunnen worden gebruikt, zijn koken, stoven, grillen, zelden - frituren.
Hieronder staan enkele diabetesrecepten, van soepen en hoofdgerechten tot desserts, geschikt voor diabetes.
De hoeveelheid grondstoffen die de volgende recepten voor diabetes bevatten, zijn ontworpen voor 4 porties.
Dieetsoepen voor diabetici
Sojabonensoep
Ingrediënten:
60 g sojabonen, 20 g bloem, 20 g boter, 20 g uien, knoflook, peterselie, zout.
Voorbereiding:
Sojabonen moeten worden gekookt tot ze gaar of ingeblikt zijn. Laat de fijngesnipperde ui in boter schuimen, voeg bloem toe en voeg heet water toe. Laat sudderen, voeg gekookte sojabonen, gehakte knoflook met zout en gehakte peterselie toe. Gekookte soep kan het beste warm worden geconsumeerd.
Dieet hoofdmaaltijden voor diabetici
Gebakken bot
Ingrediënten:
600 g bot, 20 g boter, zout, paprika, 10 g tarwebloem, 1 citroen.
Voorbereiding:
Wikkel de visporties in tarwebloem vermengd met zout en gemalen peper, besprenkel met olie en grill. Breng het afgewerkte gerecht op smaak met citroensap en garneer met partjes citroen.
Goulash
Ingrediënten:
320 g vlees (rund, kalf, varken, konijn, maar het beste van alles - assortiment), 200 g tomaten, 40 g olie, 1 ui, 20 g aardappelen, zout, peterselie, marjolein, komijn.
Voorbereiding:
Bak de geschilde vleesblokjes snel in olie en bedek ze met heet water. Voeg zout, gehakte tomaten, gepelde hele uien toe en laat sudderen. Voeg als het vlees bijna gaar is de geschilde, fijn geraspte rauwe aardappelen, gemalen komijn en marjolein toe. Haal de ui uit de afgewerkte stoofpot (als het gekookt is, laat het dan) en voeg fijngehakte peterselie toe.
Dieet groentegerechten voor diabetici
Gevulde tomaten
Ingrediënten:
4 grote harde tomaten, 120 g pluimveevlees, 20 g rijst, 20 g boter, 1 ei, zout.
Voorbereiding:
Snijd het kapje van de gewassen tomaten en verwijder het midden. Kook de gewassen rijst in gezouten water, meng met gehakt gevogelte, zout, voeg het losgeklopte ei toe en meng goed.
Vul de voorbereide tomaten zonder het midden met het resulterende mengsel, bedek ze met de gesneden toppen en plaats ze in een licht geoliede bak. Voeg heet water toe en laat sudderen, afgedekt.
Kook de verwijderde kern, maal en voeg toe aan de afgewerkte schaal.
Groenterisotto
Ingrediënten:
160 g rijst, 20 g wortelen, 20 g bloemkool, 15 g selderij, 15 g peterselie, 10 g maïs, olie, peterselie, zout, 120 g harde kaas.
Voorbereiding:
Snijd alle geschilde groenten in blokjes of rasp ze op een grove rasp. Snijd het been van de bloemkool en verdeel het hoofd in kleine bloeiwijzen. Spoel de maïs af. Was de rijst, voeg olie, water, zout toe en laat sudderen. Voeg na een tijdje de voorbereide groenten toe en laat sudderen tot ze gaar zijn. Serveer de afgewerkte risotto, bestrooid met gehakte peterselie en geraspte harde kaas.
Dieet koude maaltijden voor diabetici
Kwark met groenten
Ingrediënten:
200 g kwark, 40 g melk, 1 tomaat, 20 g prei, 40 g komkommers, zout, gemalen komijn.
Voorbereiding:
Schil de tomaten, verwijder de zaadjes van het vruchtvlees, schil de prei en snijd ze in dunne reepjes, rasp de komkommer op een grove rasp.
Klop de gezouten kwark met een garde los met melk.
Voeg alle voorbereide groenten toe aan de resulterende wrongelmassa en gemalen komijn naar smaak.
wrongelsnack
Ingrediënten:
200 g kwark, 2 teentjes knoflook, sesamzaad, zout, groene uien, dille, peterselie.
Voorbereiding:
Wrijf de knoflook fijn met zout en meng met de kwark. Verdun indien nodig met water tot een dichte massa. Snijd de groene ui fijn en roer de sesamzaadjes erdoor. Vorm een rol van de gekookte knoflook-wrongelmassa, wikkel in een mengsel van groene uien en sesamzaadjes zodat het oppervlak volledig bedekt is. Laat de afgewerkte broodjes afkoelen om uit te harden.
Dieetsalades voor diabetici
Appel-kipsalade
80 g wortelen, 60 g taugé, 200 g zure appels, 100 g gekookte kipfilet, zout, 10 g boter, citroensap.
Voorbereiding:
Rasp de geschilde wortelen op een grove rasp, was de appels, verwijder het klokhuis, snijd in plakjes en vervolgens in dunne reepjes, net als kant-en-klaar kippenvlees.
Meng alle bereide ingrediënten door elkaar, voeg taugé, zout toe, besprenkel met olie en citroensap. Roer nogmaals goed door en laat afkoelen.
Vijf mythes over diabetes
Diabetes mellitus is een chronische, levenslange ziekte die gepaard gaat met complicaties. De mensen die het overkwam, moeten ermee leren leven en het ritme en de manier van leven eraan aanpassen. Ondanks dat dit onderwerp veel besproken wordt in de samenleving, bestaan er nog steeds veel mythes rond deze ziekte. Laten we eens kijken naar de belangrijkste. Dus…
Mythe: diabetes is een ziekte van zwaarlijvige mensen.
Mensen herkennen zelden het verschil tussen type 1 en type 2 diabetes. Type 1 diabetes kan zich ontwikkelen tijdens de kindertijd. De ziekte is genetisch bepaald, er is behoefte aan insulinetherapie. Daarentegen wordt diabetes type 2 vaak geassocieerd met overgewicht, zoals hierboven vermeld. De ziekte wordt gekenmerkt door een langzaam begin.
Mythe: Diabetes is een "seniele" ziekte.
Omdat er tegenwoordig veel zwaarlijvige kinderen en jongeren zijn, treft diabetes type 2 steeds meer jongere leeftijdsgroepen.
Mythe: diabetici mogen nooit snoep eten en moeten zich aan een streng dieet houden.
Dieet is natuurlijk belangrijk, maar het gaat niet om het volledig elimineren van koolhydraten. Diabetici kunnen geen enkelvoudige suikers (glucose), bietsuiker (sucrose) en honing eten. Ze kunnen echter kunstmatige zoetstoffen gebruiken. Een diabeet moet complexe koolhydraten (zetmeel) eten.
Bij diabetes mellitus kan snoep alleen worden vervangen door snoep - zoetstoffen, fruit. Je kunt bijvoorbeeld twee of drie perziken, twee sinaasappels of drie appels eten. Of je kunt iets eten dat met zoetstoffen is gemaakt.
Voedingsdeskundigen raden aan om thuis zoetigheden te bereiden, deze aanpak zorgt ervoor dat gerechten vrij zijn van schadelijke conserveringsmiddelen en additieven. Van de beschikbare en toegestane producten kunt u elke lekkernij bereiden en uzelf en uw dierbaren trakteren op een heerlijk toetje.
Mythe: Diabetici kunnen goed eten, ze hoeven alleen maar suiker te elimineren.
Zoals vermeld, omvat diabetesmanagement het reguleren van de inname van koolhydraten. Complexe koolhydraten moeten elke dag in dezelfde hoeveelheid in het dieet aanwezig zijn, wat wordt bepaald door de arts. De voorgeschreven hoeveelheid moet over de dag worden verdeeld, omdat de diabeticus regelmatig moet eten. Diabetische voedingsprincipes sluiten aan bij de principes van evenwichtige voeding, zodat het niet alleen gaat om het reguleren van het suikergehalte, maar om de hele samenstelling van het dieet. De essentie van de ziekte ligt niet alleen in stofwisselingsstoornissen op het niveau van koolhydraten, maar ook in eiwitten en vetten.
Mythe: Diabetici kunnen zoveel fruit eten als ze willen.
Fruit bevat een bepaalde hoeveelheid koolhydraten. Het is duidelijk dat het hun inhoud is die een diabetespatiënt in zijn dagelijkse voeding moet opnemen. Je kunt dus geen fruit in welke hoeveelheid dan ook eten. Kies bij voorkeur voor die soorten die een minimale hoeveelheid koolhydraten bevatten en rijk zijn aan vezels, wat belangrijk is voor de spijsvertering.